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THÉS AUX MILLE VERTUS

Un peu de thé tous les jours éloigne le médecin pour toujours !

 

 

Boisson la plus consommée dans le monde, juste derrière l'eau, le thé est entouré de très nombreuses vertus. Certaines se confirment, d'autres restent à prouver. La liste est longue : prévention des maladies cardiovasculaires, ostéoporose, anticancéreuse, anti cariogène...

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LES POLYPHENOLS DU THE

Son atout ? Sa très grande richesse en antioxydants, présents sous la forme de polyphénols. Le thé vert est reconnu comme étant le plus intéressant à ce point de vue. En effet, le thé noir, qui provient pourtant de la même plante, contient moins d'antioxydants car il a subi une oxydation lors d'un processus de fermentation. 

Une tasse apporte de 300 à 400 mg de polyphénols. Mais le thé apporte également de la vitamine C (250mg pour 100g en poids sec), ainsi que des vitamines B1, B2 et B6. L'activité antioxydante s'élèverait dans les deux à trois heures qui suivent la consommation d'une tasse de thé.

Le thé vert contient moins de caféine (théine et caféine = le même alcaloïde) 
La théine représente entre 2,5 et 5% du thé et cette teneur varie selon le thé... 
La caféine est un excitant du système nerveux. Il stimule l'écorce cérébrale, favorise la circulation sanguine par la vasodilatation, en augmentant la souplesse de la paroi cardio-vasculaire, tonifiant le cœur et en décontractant le muscle vasculaire. 

Les effets de la théine du thé ne sont pas identiques à ceux de la caféine du café. Il y a, en quantité, plus de théine dans la feuille de thé. Mais, alors qu'il faut 2 grammes de thé pour une tasse, une tasse de café en requiert aisément 6 ou 7 grammes. De plus les polyphénols oxydés contenus dans le thé lient l'effet de la théine. Ce qui signifie que cette théine est assimilée sur une durée plus longue (pouvant aller de 6 à 8 heures) et à un niveau stable. Tandis que la caféine du café sera assimilée rapidement, produisant un pic d'intensité, qui retombe aussitôt, sur une durée de 2 à 3 heures. C'est pourquoi on a coutume de dire que "le thé stimule sans énerver". La caféine contenue dans le thé vert est assimilée beaucoup plus lentement, procurant une énergie régulière plutôt que "les hauts et les bas" du café.

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LE THÉ VERT

Un thé vert est un thé peu oxydé lors de sa fabrication, conservant ainsi intactes ses propriétés. Ce type de thé est très populaire en Chine et au Japon, où il est réputé avoir les propriétés thérapeutiques les plus efficaces. Il se répand de plus en plus en Occident, où traditionnellement on boit plutôt du thé noir.

C’est une plante médicinale naturelle très puissante. Elle a des applications dans la prévention et le traitement d’un très grand nombre de maladies.

Voici quelques-unes de ses propriétés médicinales:

• Un des plus puissants antioxydants (neutralise les radicaux libres).

• Puissant désintoxiquant

• Baisse du cholestérol dans le sang

• Active le métabolisme

• Stimule la brûlure des graisses (arriver à son poids idéal)

• Amélioration de la vitalité et performance sportive (force et endurance)

• Augmente la sensibilité à l’insuline (baisse du risque de diabète de type 2)

• Aide à la prévention de différents cancers, de l’artériosclérose, des maladies cardio-vasculaires

• Anti-inflammatoire

• Antiviral, Antibactérien, Antifongique

• Anti-angiogénique (détruit l’arrivée d’oxygène vers les tumeurs)

• Renforce l’immunité

• Anti-hypertenseur (réduction de la tension artérielle)

• Anti-caries dentaires

• Aide à la digestion

• Désacidifiant (baisse le PH du corps)

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Antioxydants du thé vert

Le puissant effet antioxydant du thé vert, provient principalement de sa forte concentration en polyphénols. Ce sont eux qui captent et contribuent à éliminer les radicaux libres qui sont nuisibles à l’organisme et au bon fonctionnement du métabolisme. Il y a également eu des recherches portées sur le domaine des maladies de l’épiderme qui sont déclenchées ou amplifiées par l’exposition solaire. Les polyphénols protègent des rayons UV et réduisent le stress qu’ils portent sur l’épiderme. La poudre de thé vert japonais, Matcha, est un des aliments qui possède le plus haut taux ORAC au monde (Oxygen Radical Absorption Capacity), unité de mesure de l’efficacité des antioxydants.

Qu'ils soient chinois ou japonais, les thés verts ont en commun d'être préparés avec une eau peu chaude (70 °C). Certains thés de grande qualité se préparent même avec une eau à 50 °C.

 

Différents Thés Verts

 

LE MATÉ (ne convient pas aux femmes enceintes)

Vertus énergisantes

Le maté est un stimulant naturel : il combat la fatigue mentale et physique à court terme, améliore la vigilance, renforce la mémoire et tonifie les fonctions cardiaques. Il possède également des propriétés anti-cholestérol.
Riche en caféine et tanins, en vitamines A, B1, B2, C et K, en fer, phosphore et magnésium, il est une excellente source d’antioxydants et de minéraux.

Vertus amincissantes

Le maté est également un stabilisateur naturel de l’appétit.

Il favorise la digestion et régule la fonction intestinale. Ses propriétés diurétiques facilitent l’élimination des toxines et en font un véritable allié minceur.

Acuité intellectuelle

Le Maté a la capacité de stimuler l’esprit et d’augmenter la vivacité mentale et la réactivité intellectuelle.
Le Maté fournit aussi de l’énergie de manière durable dû à sa combinaison de xanthine alcaloïde et de caféine. Bien que sa teneur en caféine soit comparable au café, la stimulation est équilibrée par les composants nutritionnels du maté.
Des études cliniques ont montré que les personnes sensibles à la caféine ont généralement des résultats positifs et n’éprouvent pas les effets secondaires habituellement associés à la caféine (nervosité, douleur d’estomac, mal de tête).

Énergie durable / Réduction de la fatigue

Le Maté est un stimulant du système nerveux. Les effets métaboliques du maté semblent inclure la capacité à soutenir la perte d’hydrate de carbone durant des exercices physiques sur une longue période. Le résultat : plus de calories sont brûlées, l’efficacité des fonctions cardiaques est améliorée et l’accroissement d’acide lactique est retardé. De plus, le mélange de xanthine alcaloïde du maté (caféine, théophylline et théobromine)

fournis de l’énergie de manière permanente.

Contrôle du poids

Depuis plusieurs années maintenant, les diététiciens en Europe incorporent le maté dans des traitements contre l’obésité. En 2000, une équipe de recherche réalisant une étude sur l’obésité au Centre Médicale Charlottenlund au Danemark, a testé une préparation aux herbes composée de Yerba Maté, de Guarana et Damania (YGD) pour l’élimination gastrique et la perte de poids qui en résulte. Ils conclurent que la préparation aux herbes, les gélules d’YGD, retardait considérablement l’évacuation gastrique, réduisait le temps de remplissage de l’estomac perçu et induisait une perte de poids importante sur 45 jours sur des patients en surcharge pondérale traités dans un contexte de soins de santé.

De plus, un traitement d’entretien donné dans un cadre non contrôlé n’a pas engendré de perte de poids supplémentaire, ni de reprise de poids dans l’ensemble du groupe.

Aide à éliminer

Les indigènes d’Amérique du Sud utilisent traditionnellement le maté pour traiter les désordres gastro-intestinal comme eupeptique et agent cholérétique. Des recherches menées par une équipe de la Chaire de Pharmacologie à Buenos Aires en Argentine, ont conclu que le Maté augmente la circulation biliaire et améliore le transit intestinal.

Combat les problèmes respiratoires

Les polyphénols trouvés dans le thé et le maté, ont été présentés comme un bon moyen d’empêcher, à la fois, la croissance des bactéries responsables de problème respiratoire et la production de bactéries.

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LE SENCHA

La puissance du goût du Sencha varie en fonction de sa région d’origine et de sa qualité. Il peut offrir des saveurs herbacées et amères ou des notes plus fraiches,

parfumées avec une pointe de douceur.

Sencha signifie "thé grillé" en japonais. Il est plus vert que la plupart des autres thés, et légèrement amer. Il est de tradition en Asie de le boire frais en été. Il est d'excellente qualité !

Son parfum sans pareil fait qu'on l'utilise très souvent comme base pour préparer des thés aromatisés. Vous pourrez le trouver dans la quasi-totalité de ceux qui vous sont proposés.

Excellente boisson, le Sencha possède de nombreux bienfaits pour la santé et tous les spécialistes recommandent d'en consommer régulièrement !

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Effets Et Apports

D’un point de vue santé, le Sencha peut être considéré comme le «Roi des Thé Vert».

Le thé vert sencha (japonais) est de tous, celui qui contient le plus d'antioxydants.

Chaque thé possède des vertus remarquables si on les étudie séparément.

Mais le Sencha combine de nombreux effets positifs qui s’expriment de la manière la plis équilibrée et efficace.

Il domine en terme de prévention santé, d’éléments nutritifs et de traitement de nombreuses maladies. Du fait de son exposition prolongée au soleil, le Sencha est particulièrement riche en catéchines et en composés naturels amers. Les catéchines, et plus spécifiquement les EGCG, sont le sujet de nombreuses études qui ont mis à jour leurs nombreux effets positifs sur la santé.

 Par rapport au Gyokuro ou au Matcha, le Sencha contient moins d’acides aminés, notamment la L-Théanine, mais en contient toutefois une quantité importante.

A noter que la L-Théanine contenue dans le thé vert est beaucoup mieux tolérée par l’organisme que celle dans le thé noir ou encore la caféine dans le café.

En outre, le thé vert de haute qualité contient de fortes doses de vitamines, de minéraux et d’oligo-éléments et autres nutriments essentiels.

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LE MATCHA

Le matcha est un thé vert réduit en poudre très fine. Il est essentiellement produit au Japon, dans la région de Aichi. Contrairement aux autres thés, le Matcha n'infuse pas mais doit être battu dans de l'eau chaude avec un fouet en bambou (Le Chasen) pour créer une émulsion. Ce thé est utilisé pour la cérémonie du thé japonaise : Le Chanoyu.

 

LE GUNPOWDER 

(mot anglais ; signifiant poudre à canon en français)

Thé vert chinois originaire de la province du Zhejiang. Il doit son nom à ses feuilles roulées en billes. Les Chinois l'appellent « Perles de thé ». Le Gunpowder  est considéré par beaucoup comme étant le meilleur thé.

Ce thé n’est composé que de bourgeons et des premières feuilles des théiers, les feuilles sont roulées manuellement dans le sens de la longueur, ce qui donne à ce thé un goût beaucoup plus raffiné que le Thé vert Japonais.

En effet, ce dernier se présente sous la forme de feuilles entières. Il en existe de multiples variétés riches en vitamines et antioxydants.

Son seul inconvénient est peut être son goût amer, d’herbe fermentée ou d’odeur d’algues.

 

LE THÉ NOIR

Un thé noir, ou anglo-indien, est un thé qui a subi une oxydation complète.

La plupart des thés consommés en Occident sont des thés noirs, fabriqués selon le procédé « orthodoxe » ou le procédé « CTC », deux modes de fabrication mis au point par les Britanniques au xixe siècle. Alors qu'un thé vert perdra de sa fraîcheur après 12 à 18 mois, un thé noir peut se conserver plusieurs années sans perdre sa saveur. Il est donc plus facilement transportable et commercialisable. Ces raisons ont fait longtemps préférer ce thé en Occident.

Ces thés sont nommés thés rouges dans le monde chinois (à ne pas confondre avec l'infusion de Rooibos, parfois appelé « thé rouge »).

 Ce que les Chinois appellent à l'origine thé noir, c'est un thé post-fermenté, un thé Oolong entièrement fermenté ayant subi une post-fermentation (comme le Pu-Erh).

Pour cela on les conserve plusieurs années dans des pots en terre entreposés dans des caves fraîches. Ce sont alors des thés de garde, très recherchés et très coûteux.

En occident le thé noir est très souvent parfumé (mélangé avec d'autres choses).

Globalement, on distingue trois origines de thé :

• Les thés de Chine : Thés de couleur orangée, ils possèdent un goût très subtil. Les connaisseurs déconseillent d'ajouter du lait si l'on veut profiter de tous les arômes ;

• Le thé de Ceylan : Ceylan est connu aujourd'hui sous le nom de Sri Lanka.

• Cette ancienne colonie anglaise exporte un thé de qualité.

• Il serait l'un des thés les plus riches en antioxydants.

• Le thé Darjeeling : Surnommé le champagne du thé, le Darjeeling vient des plateaux de la ville de Darjeeling, en Inde, à plus de 2 000 mètres d'altitude. Moins de 1 % du thé bu dans le monde vient de cette région. Il faut théoriquement le boire jeune, moins d'un an après la récolte.

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LE THÉ OOLONG

Le thé Oolong ou Wu Long est un thé mêlant saveurs et subtilité.

Cultivé en Chine, au Taïwan et en Thaïlande, le thé Oolong est une boisson très prisée dans les pays asiatiques mais aussi dans les pays européens.

Le thé Oolong est un thé qui subi un processus de transformation différent de ceux des thés normaux. Découvrez le thé Oolong, sa légende ainsi que ses bienfaits sur la santé.

Originaire de Chine et de Taïwan, le thé Oolong est connu en tant que thé ´bleu-vert´ ou Wu Long. Le thé Oolong rencontre tellement de succès qu´il fait partie de la vie quotidienne des Asiatiques.

Le thé Oolong tire ses origines d´une légende chinoise et lointaine voulant qu´un planteur ait aperçu un serpent noir se faufilant d’un théier. Prenant cet événement hors du commun comme un signe, il cueillit plusieurs feuilles du théier pour en faire le premier thé Wu Long.

Le thé Oolong est un thé particulier qui nécessite une préparation dont les plus grands connaisseurs se trouvent en Chine et à Taiwan. Grâce au savoir-faire des producteurs,  le thé Oolong s’est crée une réputation dans le monde entier. La fermentation du thé Oolong est généralement arrêtée très tôt au cours du processus.

Le thé Oolong est donc un thé dont la fermentation n´a pas été complétée.

C´est ce qui donne au ce type de thé une saveur très particulière.

Les connaisseurs reconnaitront le thé Oolong grâce à sa couleur bleu-vert. Le thé Oolong est constitué de feuilles entières contenant que peu de caféine.

Ce thé dont la réputation dépasse les frontières, est servi dans la majorité des restaurants en Asie.

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Les Bienfaits Du Thé  Oolong

Le thé Oolong peut avoir des bienfaits sur la santé. Il est connu pour sa capacité de favoriser l´élimination de l´excès de graisse absorbée. En effet, récemment, des chercheurs ont découvert que le thé Oolong pouvait aider les personnes à maigrir.

 Le thé Oolong contenant plus de catéchines, qui sont des antioxydants, avaient ainsi permis aux personnes qui ont participé à cette étude de perdre du poids. Les spécialistes conseillent ainsi de consommer du thé Oolong après un repas copieux.

Le thé Oolong est aussi connu pour réduire le stress et comme tous les thés, il aiderait également à lutter contre le cancer notamment grâce à ses antioxydants qui protègent les cellules du corps.

 De plus, le thé Oolong est une boisson très rafraichissante. Le thé Oolong peut ainsi être consommé chaude en hiver afin de se réchauffer et froide en été pour se rafraichir et s´hydrater.

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LE THÉ BLANC, UN THÉ RARE D’UNE GRANDE  FINESSE

Le thé blanc est un thé très délicat puisqu’il ne subit aucune fermentation (tout comme le thé vert). Faible en théine, il est généralement bu les après-midis ou en soirée.

 Son nom lui vient de la couleur blanche argentée de ses feuilles, qui donnent l’impression que celles-ci sont pourvues d’un duvet blanc.

Depuis des siècles, le thé blanc est réputé pour son goût à la fois fin, doux et délicat. Étant donné qu’il nécessite des manipulations très soignées,

le thé blanc figure comme un thé rare et prestigieux.

 

Les Bienfaits Du Thé Blanc

Bien qu’il soit rare et donc assez coûteux, le thé blanc est néanmoins le plus bénéfique pour la santé, parce qu’il reste très pur : le thé blanc est un thé non oxydé. Il subit peu de manipulations et ses feuilles sont soumises à un processus de séchage beaucoup moins long que les autres types de thé, ce qui permet aux feuilles de conserver davantage de leurs fameux bienfaits.

Un Puissant Antioxydant

Selon de récentes études, le thé blanc a été découvert comme l’antioxydant le plus puissant de la nature. Selon Janet Pardon, vice-présidente du développement de produits nouveaux de Origins, le thé blanc est 100% plus efficace que le thé vert parce qu’il contient trois fois plus de polyphénols – de puissants antioxydants très connus pour augmenter les défenses immunitaires et neutraliser l’activité des radicaux libres responsables de l’oxydation et donc du vieillissement et de la dégradation de nos cellules. De plus, le thé ne contient ni sucre ni calorie ni alcool.

Renforce Le Système Immunitaire

Le thé blanc est un tueur naturel de bactéries et de virus. Les antioxydants si abondants du thé blanc renforcent le système immunitaire entier, offrant une protection contre une variété d’envahisseurs et un large éventail de maladies. Grâce à sa forte concentration en vitamines C et E, il aide à combattre les rhumes. Dans la médecine chinoise, il est utilisé comme remède contre la fièvre, les maux de dents ou encore la rougeole.

Réduit Le Taux De Cholestérol

Les catéchines, un autre groupe d’antioxydants très présents dans le thé blanc, sontconnues pour réduire le taux de cholestérol. Le thé blanc contribue ainsi àaugmenter le bon cholestérol tout en diminuant le mauvais ce qui permet d’éviter le durcissement des artères et le blocage de la circulation sanguine par l’accumulation de mauvais cholestérol. De cette manière, en fluidifiant le sang, en abaissant la tension artérielle, et en réduisant le taux de cholestérol,

le thé blanc protège le cœur et le système circulatoire entier.

Améliore La Santé Cardiaque

Enfin, le thé blanc est un puissant remède cardiaque. Les chercheurs ont en effet découvert que les personnes qui boivent deux tasses ou plus de thé par jour sont presque de 50% moins susceptibles de mourir d’une crise cardiaque.

Le Thé Blanc, Un Atout Beauté Et Jeunesse

Le thé blanc a des bienfaits sur notre santé mais également sur notre beauté.

Rends La Peau Plus Belle

Le thé blanc favorise d’abord une peau saine et éclatante en neutralisant les radicaux libres, comme expliqué précédemment et en contribuant à la prévention de l’acné. L’acné est, comme vous le savez, généralement causée par l’accumulation de grandes quantités de toxines dans le corps. Or, les antioxydants présents dans le thé blanc aident à éliminer cet excès de toxines et gardent ainsi votre peau pure et sans lésions causées par l’acné.

Bon Pour La Santé Bucco-Dentaire

Le thé blanc joue également un rôle important dans la prévention de votre santé bucco-dentaire. En effet, le thé blanc contient de petites quantités de fluorure et d’autres nutriments qui vont tuer les bactéries qui sont à l’origine de la mauvaise haleine et ainsi maintenir vos dents en bonne santé. Le thé blanc permet ainsi d’éviter les caries dentaires ainsi que l’accumulation de plaques.

Le Thé Blanc Favorise La Perte De Poids

Enfin, selon certains médecins, le thé blanc peut même aider à la perte de poids. Des études suggèrent effectivement que le thé blanc augmente le métabolisme encourageant ainsi le corps à brûler plus de graisses.